Tapioca sem glúten, perfeita para substituir o pãozinho

 INGREDIENTES

1 copo (tipo americano) de água

1 beterraba descascada e cortada em cubos

500 g de polvilho doce

sal a gosto

Recheio

queijo de cabra ralado

queijo coalho ralado

mel

raspas de laranja

 MODO DE PREPARO

Massa

1 - Em um liquidificador coloque 1 copo (tipo americano) de água, 1 beterraba descascada e cortada em cubos e bata bem até formar um creme homogêneo. Depois, coe este creme e reserve o líquido.

2 - Em uma tigela umedeça 500 g de polvilho doce com o suco coado da beterraba e vá mexendo no polvilho, com as pontas dos dedos até que o polvilho fique úmido uniformemente.

Dica: Se a massa ficar quebradiça adicione um pouquinho mais de água

3 - Em uma frigideira anti-aderente peneire uma porção do polvilho umedecido até que forre completamente o fundo. Ligue o fogo baixo e deixe que a tapioca se desprenda da frigideira. Vire-a e doure do outro lado.

 

Montagem

4 - Sobre a tapioca coloque uma porção de queijo de cabra ralado, uma porção de queijo coalho ralado, regue com mel e polvilhe raspinhas de laranja. Sirva em seguida.

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