Macarrão de Batata-doce com Legumes e Cogumelos Receita com molho de shoyu

Macarrão de Batata-doce com Legumes e Cogumelos Receita com molho de shoyu

 INGREDIENTES

• 200 g de macarrão de batata doce
• 1 cebola media picada
• sal
• 2 cenouras medias cortadas em palitos
• 250 g de abobrinha cortada em palitos
• 1 pimentão vermelho médio cortado em palitos
• 250 g de cogumelos à sua escolha picados
• 100 ml de azeite de oliva
• sal e pimenta do reino
• 50 ml de óleo de gergelim
• 80 ml de soja
• 1 colher de sopa

 MODO DE PREPARO

1- Numa panela com bastante água fervente adicione o macarrão de batata doce e cozinhe por 5 minutos. Retire o macarrão da água quente e coloque numa tigela com água e bastante gelo para resfriar e parar o cozimento. Reserve.

2- Aqueça uma frigideira em fogo alto com um fio de azeite, coloque as cebolas e refogue até dourar, Tempere com sal. Retire da frigideira e reserve. Repita o mesmo processo com as cenouras, as abobrinhas, o pimentão e os cogumelos.

3- Escorra o macarrão, coloque num refratário, adicione os legumes (feitos acima), tempere com o óleo de gergelim, o shoyu e misture bem. Sirva em seguida.

 OUTRAS INFORMAÇÕES

Rende 4 porções

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