Panqueca de mignon do Anderson com molho de queijo com corante alimentício

Panqueca de mignon do Anderson com molho de queijo com corante alimentício

 INGREDIENTES

RECHEIO

1 kg de filé mignon cortado em cubos pequenos e temperados com alho, sal e pimenta-do-reino a gosto
50 ml de vinho tinto
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande picada
1 colher de sopa de alho granulado
1 sachê de polpa de tomate com manjericão
1 pimentão verde picadinho
4 tomates cortados em cubos médios
400 gramas de palmito pupunha
200 gramas de abacaxi descascado e picadinho
100 gramas de nozes picadinhas
100 gramas de castanha de caju picadinha
800 ml de creme de leite fresco

MASSA

1 litro de leite
1 ovo
500 gramas de farinha de trigo
sal a gosto

MOLHO DE QUEIJO

1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de alho granulado
200 ml de leite
800 gramas de muçarela ralada
800 gramas de parmesão ralado
200 gramas de gruyere ralado
1 copo de requeijão
200 ml de creme de leite fresco
4 corantes alimentícios (sem sabor), nas cores vermelho, azul, amarelo e verde

MOLHO DA SALADA

2 copos de iogurte sabor laranja e mel
1 caixa de creme de leite fresco
suco de uma laranja
1 colher de sopa de catchup
1 colher de sopa de mostarda

SALADA VERDE

1 maço de alface americana
1 maço de rúcula
1 maço de agrião
1 maçã verde com casca cortada em palitos
1 pacote de croutons

 MODO DE PREPARO

RECHEIO

Coloque numa tigela 1kg de filé mignon cortado em cubos pequenos e temperado com alho, sal e pimenta-do-reino a gosto, 50ml de vinho tinto, misture de deixe descansar por 10 minutos.
Numa frigideira com 2 colheres de sopa de azeite, doure 1 cebola grande picada com 1 colher de sopa de alho granulado.
Adicione a carne, misture e deixe dourar.
Acrescente 1 sachê de polpa de tomate com manjericão e misture bem.
Junte 1 pimentão verde picadinho, 4 tomates cortados em cubos médios, misture bem por +/- 3 minutos e desligue o fogo.
Coloque 400g de palmito pupunha, 200g de abacaxi picadinho, 100g de nozes picadinha, 100g de castanha de caju picadinha, 800ml de creme de leite fresco e misture.

MASSA

Coloque num liquidificador 1 litro de leite, 1 ovo, 500g de farinha de trigo, sal a gosto e bata bem até formar

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