Fettuccine ao Molho Pesto

 INGREDIENTES

Molho

- 2 dentes de alho pequeno

- 1 maço de folhas de manjericão

- sal e pimenta-do-reino a gosto

- 1 xícara (chá) de azeite

- 1 colher (sopa) de óleo de gergelim tostado

- 2 colheres (sopa) de água

- 100g de queijo parmesão ralado

- 50g de pinoli (ou castanha de caju)

Massa

- 500g de fettuccine

- suco de ½ limão siciliano

- 1 fio de azeite

Montagem

- 1 burrata

 MODO DE PREPARO

Molho

1 – Num liquidificador coloque 2 dentes de alho pequeno, 1 maço de folhas de manjericão, sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 xícara (chá) de azeite, 1 colher (sopa) de óleo de gergelim tostado, 2 colheres (sopa) de água, 100 g de queijo parmesão ralado, 50 g de pinoli (ou castanha de caju) e bata até formar uma pasta. Desligue o liquidificador e reserve.

Massa

2 – Coloque numa panela com bastante água fervente 500 g de fettuccine e cozinhe por 8 minutos. Retire do fogo e escorra. Transfira o fettuccine (já cozido) para um refratário, adicione suco de ½ limão siciliano, 1 fio de azeite e misture.

Montagem

3 – No prato de servir coloque 1 burrata, em volta do prato o fettuccine e sobre a massa o molho pesto. Sirva em seguida.

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